El conjunto de alimentos que componen la Canasta Básica Alimentaria (CBA) si bien registró un aumento del 0,50% respecto a julio, el dato no es menor si se tiene en cuenta la tendencia que la Defensoría del Pueblo viene advirtiendo en sus relevamientos de todo el año, en cuanto al continuo crecimiento de precios mes a mes que ya acumula un incremento superior al 30%.
Al igual que el mes anterior, agosto fue signado por la restricción de los hidrocarburos (nafta y gas) que afectó a todo el país, provocando efectos adversos en todos los eslabones de la cadena productiva y comercial alimentaria.
En ese escenario, el mayor aumento en el conjunto de alimentos relevados, se registró en frutas y verduras un 6,34%, donde sobresalió la cebolla (48,09%) seguido por la batata (19,46%), la lechuga (17,46%), el zapallo (14,01%) y la acelga (8,28%).
Los productos de almacén –rubro “otros”- se incrementaron en un 1,58%, empujados por el té (13,94%), dulce de leche (6,82), aceite mezcla (4,22%), café común (3,70%), sal fina (2,56%).
Harinas y legumbres tuvieron un incremento del casi 1%, dado principalmente por la polenta (19,11%), galletitas saladas (10,42%), el pan francés (4,42%) y la harina 000 (3,31%). Se constató dificultades para conseguir harina subsidiada, por lo que los productos que utilizan esta materia prima, como el pan y las pastas, continúan con los precios en ascenso.
El rubro de las carnes mostró relativa estabilidad en el precio de los cortes bovinos, en contraste con el precio del kilo de pollo que presentó un incremento mensual de 6%. En huevos y lácteos se registró una baja de precios en muchos de los productos (-6,70%).
C.B.A y C.B.T
De esta manera, el costo de la Canasta Básica Alimentaria para un adulto aumentó a $413,88 y la Canasta Básica Total ascendió a $914,67. En tanto, para una familia tipo (dos adultos y 2 menores en edad escolar), la C.B.A. costó en agosto $1.316,14 y la C.B.T. $2.908,66. Mientras que una familia de 5 miembros debió gastar $1.547,91 y $3.420,88 respectivamente.
Diferencia Canastas INDEC – Defensor del Pueblo en agosto 2011
La ultima medición de la C.B.A publicada por el INDEC corresponde al mes de julio y fue de $195,26, mientras que la calculada por la Defensoría para el mismo mes costó $411,80. La diferencia, que se incrementa mes a mes, fue de 110,90%.
Otros datos que arrojó el relevamiento
En relación al rubro lácteos, en agosto se puso en marcha en la ciudad de Córdoba el programa nacional “Lácteos para todos”. En materia de precios de los alimentos ofrecidos se encontró el litro de leche fluida a $2; el litro de yogurt a $4 y el kilogramo de queso cremoso a $18; la manteca (100 gramos) a $3,10 y el dulce de leche (de 400 gramos) a $2,99.
El programa comenzó a funcionar el día 20 de agosto en el CPC de Ruta 20, con gran afluencia de consumidores que buscaron los productos a precios de costo. Los mismo se ofertaban en bolsones (de seis o nueve productos a $25 y $45 respectivamente) o bajo la modalidad de venta de productos sueltos.
La Defensoríadel Pueblo advierte que, si bien la iniciativa es loable, debido a la restricción geográfica y a su alcance, la misma no termina por generar un impacto positivo en toda la sociedad, sino que son algunos pocos cordobeses los que se vieron favorecidos.
Análisis por menú
En agosto se registró aumentos del 30% en todos los menús relevados: milanesa con puré (34,54%), asado (33,35%), pollo al horno con papas asadas y ensaladas (30,66%) y fideos con salsa bolognesa (29,26%).
Ver el documento completo on line:
http://issuu.com/defensordelpueblocba/docs/canastaalimentariaagosto2001
FUENTE: Defensoría del Pueblo de la Provincia de Córdoba